8/15,16 今週末お休みします

いつもとちがう夏休み、みなさまいかがお過ごしでしょうか?トロッコ商店も今週は夏休みをいただきます。ご予定頂いていた方にはご不便お掛けします。来週末またお待ちしております。

 


写真はすいかゼリーです。西瓜の果汁とてんさい糖を合わせて寒天で固めたものです。半分に割った西瓜の皮に戻すと、西瓜そのままの姿🍉涼やかで愉しいお菓子です。小玉西瓜がつくりやすいですよ。難しくないのでぜひお試しくださいね!

美味しい細寒天、てんさい含蜜糖どちらもはかり売りしていますので、ゼロウェイストおやつになりますよ。

いつも読んでいただきありがとうございます。 

では来週末、お会いしましょう。 

はかり売りとものさし トロッコ 

札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室

 

爽やかなガラムマサラ

 

北海道長沼町のshandi nivas cafeのガラムマサラ(ミックススパイス)が再入荷しました。このスパイスは本当に爽やかで、他のガラムマサラとまったく違います。夏のお料理にぴったり。野菜炒め、カレーなどの仕上げにどうぞ。ぜひ、お試しくださいね!

 

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では週末、お会いしましょう。 

はかり売りとものさし トロッコ 

札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室

水廻りで大活躍の脱プラ、3アイテム

サステイナブルショップ、TwoTreesより3つの商品が届きました。身体をいたわりながらも、環境への配慮を欠かしたくない、と思う方には朗報ですよ!

 

男性女性共にお使いいただける、オール金属の両刃カミソリホルダー。今やカミソリはカートリッジ式をお使いの方が多いかと思いますが、プラスチックと金属が複雑に構成されているカートリッジはリサイクルされず、ごみとなってしまいますね。昔懐かしの両刃カミソリ。替刃はその名の通りステンレス製の刃だけを交換するので、プラスチックフリー、そして刃自体リサイクル可能です。店をはじめるずいぶん前から両刃カミソリを使っていますが、慣れるまではすこし大変ですが、慣れてしまえば使い方もそれほど難しくありませんよ。本体もすべて金属製でプラスチックフリー。大切に使えば一生ものの道具です。

 

無漂白の無選別ヘチマのタワシは洗面所や浴室で、またキッチンでも楽しくお使いいただけます。私は主にキッチンで活用しています。フライパンは棕櫚などのタワシを使って洗いますが、お鍋を洗うのにはヘチマが便利。それから、生姜の土を落とすのに洗う時にもとてもいい感じです。使ったあとは水切れよいところで乾燥させてくださいね。キッチンでお使いになられる時には半分にカットすると使いやすいかと思います。とにかくヘチマはオススメです!使い終わった後は土に還せますよ。

 

 

リユーザブル バンブーコットンは、化粧を落とす時に必ず使っていた使い捨てコットンに嫌気がさしていた、なんて方には喜んでいただけるでしょう。竹繊維70%、綿30%の直径8cm程のコットンになります。ふわっふわのその質感に驚かれることでしょう。12枚セットでコットンメッシュバッグに入っています。洗う時にはメッシュバッグに入れて洗濯してくださいね。お化粧はしないけれど、このふわふわに魅了される方もいらっしゃるのでは、なんて想像もしています。そんな方には、コースターとしてお使いになられるのも良いサイズだなと思います。

 

・無漂白 無選別ヘチマ  319円+税

・リユーザブル 両刃カミソリ(シルバー) 4,091円+税

・リユーザブル バンブーコットン(12枚、コットンメッシュバッグ入) 1,455円+税

 

 

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はかり売りとものさし トロッコ 

札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室

わざわざのバターケース

 

長野より、パンと日用品の店「わざわざ」オリジナルのバターケースが届きました。 バターケースという名を持ちますが、それだけではもったいない。色々な使いみちが浮かびます。梅干、お味噌に薬味、作りおきのおかずや夕飯の残りをしまうのにも良いと思います。塩壺にも良いですね。 蕎麦猪口のようなかたちなので小ぶりなものを想像するかもしれませんが、結構大きいです。本体で直径約11cm、高さ約8cm、400ccたっぷりと入ります。バターは200gのものを半分に切って重ねると、そのまま入ります。蓋のてっぺんにくぼみを設けてあり、重ねておくのにも最適。蓋付きの容器は多用途で本当に便利です! 全五色、数は多くありませんが 今なら揃っています。統一感のある配色なので、いくつか並ぶ姿も素敵です。

各色 3,700円+税

送られてきた段ボール、梱包を解くと製品と最小限の緩衝用の紙のみ、プラスチックフリーな荷姿でした!

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はかり売りとものさし トロッコ 
札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室

今週末は生姜の日!

今日から連休ですね。皆さん、どうお過ごしですか?あまり外へ出かけないで、お家でゆったり過ごされる方も多いかもしれません。そんな時こそ、料理はとても良いですね。

 

今週末は、熊本より中村さんの自然栽培の生姜のはかり売りの日ですよ!お召し上がりいただいた人の多くは、今までの生姜との違いに驚かれます。私もその一人です。ぜひともリピーターになっていただきたいです。長持ちする土付き生姜、保管のコツをつかめば少し多めに手に入れても無駄なく最後まで美味しく食べていただけます。

 

 

写真は少し大きめな一塊、300g弱の生姜をこれからシロップにしようというところ。生姜を綺麗に洗って、皮ごとスライス。同量のてんさい含蜜糖をふりかけて、少し時間をおき、砂糖の脱水作用によって生姜からの水分が出て来た状態です。水分を加えずにこれから少量のスパイスを入れて火にかけますね。スパイスはお好みで。とっても美味しいシロップが出来上がるはずです!

ぜひ、週末生姜めがけてお店にいらしてくださいね。

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はかり売りとものさし トロッコ 
札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室

 

 

ナッツとドライフルーツ

アーモンドとカシューナッツとレーズン

お問い合わせも多かった三兄弟。はかり売りはじめます!いずれもオーガニック。ナッツ類は生のものですのでお料理やアーモンドミルクづくりにもどうぞ。焼き菓子づくりにはローストしてくださいね。レーズンはオイルコーティングなしのもので、パン酵母にもおすすめです。

 

 

〈ナッツ・ドライフルーツのための容器のススメ〉

よく食べるものは大きめの瓶で。ナッツは布巾着もオススメです。

レーズンはしっとりしているので、瓶や缶でどうぞ。

大きな瓶の中にいろんなナッツを入れることも出来ますよ!お好みの比率でミックスナッツもお楽しみくださいね。

 

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大豆ミートのはかり売り

2種類の大豆ミートのはかり売りをはじめます。ミンチタイプは北海道産大豆100%、スライスタイプは国産大豆100%となります。動物のお肉を食べる方も、食べない方にもどなたにも楽しく食べていただけます。乾物なので生鮮食品と違い、賞味期限が短くないのもの良いところ。また、ゴミも出さずに、お肉のようなおかずを作れるのも嬉しいですね。

 

 

ミンチは、挽肉のように使ってみてくださいね。私は生姜たっぷりのそぼろを作るのが今お気に入りです。大豆ミートの約倍量の水と共に戻します。よって出来上がりは3倍の重量になるイメージですよ。細かいタイプなので、水切りをせずにそのまま使うのがポイントです。

 

スライスは、水で戻した後、生姜焼きや焼き肉、炒め物等の様に食べていただける他、水戻しの後、素揚げをして大豆チップとしてもお楽しみいただけます。子供のおやつ、大人の酒のアテにもオススメ。素揚げはお肉というよりは、大豆の味がしっかりする感じです。

 

〈大豆ミートのための、容器のススメ〉

ミンチはガラス瓶やタッパーウエア。

スライスはかさばるので大きめタッパーや、広口ガラス瓶。家で入れ替えるのであれば、布巾着もオススメ。

 

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わざわざの残糸ソックス

靴下をはじめます。

長野の山の上の、パンと日用品の店「わざわざ」から「残糸ソックス」が届きました。わざわざの事はご存知の方も多いと思います。

この靴下は、生産過程で出てしまった残り糸から出来ています!残った糸は通常、倉庫に眠ったままになったり、どうしようもなくなると焼却処分になってしまったりしてしまっています。衣料品業界は、高級ブランドにしても、ファストファッションにしても、いろいろな理由で(どちらにしても経済のため)たくさんの廃棄物が発生しています。衣料品に限った事ではありませんが、残念ながら、作ったものの一部を捨てる事が前提のサイクルとなってしまっています。つくったものを使い切る。あたりまえの様でいて、なかなか出来ないことです。

七月からレジ袋が有料となりましたね。この件でもいろいろな意見が出ている様ですが、問題はレジの袋自体ではなく、使い捨てがあたりまえの生活スタイルだなと思っています。一足の靴下から、生活の見直しをはじめてみませんか?

パッケージも残紙を利用したもの、しかも最小限!

 

 

トロッコで扱うサイズは、S(22-24cm)、M(24-26cm)、L(26-28cm)の3種類になります。どのサイズも2足で1,000円+税。今回入荷のタイプは、アウトドアメーカーの残糸で作られたくつ下で、ウール55%、ポリエステル45%とのこと。摩耗への強度があるしゃりっとしたタイプで、色はバラバラですが、ツートンカラーとなっているものがほとんど。色合わせは一期一会ですが、何足か購入して、右左あえて違う色を組合せて履いても可愛いですよ。ぜひ、お試しくださいね。

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水羊羹と琥珀羹にチャレンジ

夏。
一番のおやつと言えば水羊羹。大好きなのに作ろうと思ったことはありませんでした。でも、美味しい寒天と餡子があれば、手軽に作れるのですね!トロッコ商店のお向かいの和菓子工房、松風さんの本『ニセコ松風のかわいい和菓子ー森の工房が教える おうちでできる最高レシピ』を参考に初挑戦。寒天はもちろんトロッコではかり売りの細寒天を使って。ぜひ、この夏お試しくださいね。そして今年も水羊羹の教室が松風さんであるのではないかと思いますので、そちらも要チェックです!

 

 

それから、ずっとつくってみたかった琥珀羹にチャレンジ!材料は、細寒天と砂糖。素材がシンプルなもの程難しいとは言ったもの。すぐに満足出来るように作れないのもいいですよね。その分楽しめます。それにしても砂糖が結晶化する前も、その過程も美しいな。うまくいけばもっと美しくなれるかな。寒天で色々愉しんでます。

 

 

通年寒天は楽しめますが、やはり今時期は特に透明感といい食感といい、一番楽しめる季節ですね!ぜひ、上質な細寒天、楽しんでいただけたらと思います。細寒天は細長いので、日本手ぬぐいや大きめなバンダナなどをお持ちいただくのがオススメです。

寒天は「ホーローつめつめ便」にて発送も可能ですので、札幌市外、道外の方も、どうぞご検討くださいませ。

ホーローつめつめ便について 

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片栗粉のはかり売り、始めます!

北海道産馬鈴薯でんぷんの片栗粉のはかり売りを始めます!中華のあんかけ、スープのとろみ付け、唐揚げなど揚げ物の衣などに、無くてはならない食材のひとつですよね。ちなみに私はポテトを揚げる時も表面にちょっと付けて揚げて、ガリッとした食感にするのが大好きです。ぜひ、大きめの瓶をお持ちくださいね。

 

 

〈片栗粉のための容器のススメ〉

大さじが入る、広口の大きめな瓶がオススメです。そのまま家で使える容器をお持ちいただく感じで。大量に必要な方は、大きめなタッパーウエアなどお持ちくださいね。ちょうど良い広口瓶も販売しています。

写真はウェックのmold shape 500mlです。これで250g強入ります。ご参考までに。

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