大豆そぼろ

 

道産大豆ミート、ミンチタイプでそぼろをつくりました。大豆ミートに倍量のお湯をかけて1分、たっぷりの生姜と醤油、味の母、少しばかりのてんさい含蜜糖で下味をつけます。さっと油をひいたお鍋に移し火にかけ、水分をお好みに飛ばして出来上がり。
乾物なので常備しておくと食べたい時に必要な分だけ作ることができ、とても良いです。お弁当のおかずにも最適。
今回の材料、お醤油以外はすべてトロッコではかり売りしていますよ。(生姜は不定期入荷です)

 

いつも読んでいただきありがとうございます。
では週末、お会いしましょう。
はかり売りとものさし トロッコ
札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室
営業日 土・日 13時〜17時
#はかり売り #ゼロウェイスト

 

干しバナナのはかり売り

お試しで、干しバナナのはかり売りをはじめます。
しかもなんと二種類!どちらもオーガニック。バナナチップではありません。ねっちり甘やかな、軟らかさの残る干し具合です。
甘さが際立つものと、酸味が引き立つもの。比べるとお互いのよさがわかり、たのしいです。ぜひ食べ比べしてみて下さいね!売り切れ次第食べ比べ企画は終わりです。人気次第でドライバナナは継続予定。

 

 

容器についてのご提案。使っていないお弁当箱、食器棚に眠っていませんか?是非ご活用くださいね。

 

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はかり売りとものさし トロッコ
札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室
営業日 土・日 13時〜17時
#はかり売り #ゼロウェイスト

はかり売りマップ:谷口めぐみ農園

 

札幌市西区、小別沢にある「谷口めぐみ農園」。小別沢は私達も活動の拠点があるのでよく行く地域ですが、ここ、札幌?と誰もが驚くような山に囲まれた自然豊かな地域。そんな素晴らしい場所に、代々農家として生計をたてられている谷口家のめぐみちゃんが営む「谷口めぐみ農園」の直売所があります。そう、時々、不揃い野菜をトロッコで販売させてもらっているあの美味しいお野菜の谷口めぐみ農園。

 

去年の年末あたりでしょうか。めぐみちゃんから、プラスチック袋をやめて、はかり売りにしていきたいんだと相談を受けたのは。野菜の種類によっては袋にいれないとダメなものもあって、どうしたらよいか、、、と。そんな話を相談されて嬉しかったのは、トロッコ商店のお客様からもスーパーなどでの野菜の袋、なんとかならないかなという話が多かったため。みんなが待ち望んでいたことだったのですよね。めぐみちゃんとめぐみちゃんのスタッフと3人でおしゃべりしながら、やれることからでも、やってみるのがいいんじゃないかな、という結論に達したのが今年。

 

 

早速はかり売りが始まっていました!今日のはかり売りはトマト。いつでもどれでもしているわけではなく、出来る時に、出来るものから。無理しない姿勢がとても自然で良いですよね。繊細な野菜は袋に一部入っていますが、それ以外は袋に入ってない状態で販売されています。とても気持ちよくお買い物する事が出来ましたよ!

 

 

野菜は、売れちゃったらおしまいのこともあれば、追加されることもあり。車で行けるので、カゴなどを持参して、そこに直接野菜をいれるのがオススメです。そして、これも重要。無人販売なので小銭(100円玉とか50円玉とか)をきちんと用意して。

 

 

写真のとうもろこしは今日の私のお買い物。限られた期間の特別美味しい白いとうもろこしはとっても甘くて、販売していたらラッキー。ぜひ、お試しくださいね。

 

それから、谷口めぐみ農園は、シーズン会員システムもあります。最初にまとまった金額をお支払いして、その後、その時々で育った新鮮な野菜を届けてくれるというもの。今期の募集は既に終わっていますが、直売所に行けない人は時々ネット販売もしていますので、下記のアドレスをクリックして見てみてくださいね!めぐみちゃんの想いも読んでいただけますよ。

 

はかり売り商品:野菜(今日はトマト)
谷口めぐみ農園
https://megumi-farm.stores.jp/

札幌市西区小別沢105

 

 

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はかり売りとものさし トロッコ
札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室
営業日 土・日 13時〜17時
#はかり売り #ゼロウェイスト

8/15,16 今週末お休みします

いつもとちがう夏休み、みなさまいかがお過ごしでしょうか?トロッコ商店も今週は夏休みをいただきます。ご予定頂いていた方にはご不便お掛けします。来週末またお待ちしております。

 


写真はすいかゼリーです。西瓜の果汁とてんさい糖を合わせて寒天で固めたものです。半分に割った西瓜の皮に戻すと、西瓜そのままの姿🍉涼やかで愉しいお菓子です。小玉西瓜がつくりやすいですよ。難しくないのでぜひお試しくださいね!

美味しい細寒天、てんさい含蜜糖どちらもはかり売りしていますので、ゼロウェイストおやつになりますよ。

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では来週末、お会いしましょう。 

はかり売りとものさし トロッコ 

札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室

 

爽やかなガラムマサラ

 

北海道長沼町のshandi nivas cafeのガラムマサラ(ミックススパイス)が再入荷しました。このスパイスは本当に爽やかで、他のガラムマサラとまったく違います。夏のお料理にぴったり。野菜炒め、カレーなどの仕上げにどうぞ。ぜひ、お試しくださいね!

 

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はかり売りとものさし トロッコ 

札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室

水廻りで大活躍の脱プラ、3アイテム

サステイナブルショップ、TwoTreesより3つの商品が届きました。身体をいたわりながらも、環境への配慮を欠かしたくない、と思う方には朗報ですよ!

 

男性女性共にお使いいただける、オール金属の両刃カミソリホルダー。今やカミソリはカートリッジ式をお使いの方が多いかと思いますが、プラスチックと金属が複雑に構成されているカートリッジはリサイクルされず、ごみとなってしまいますね。昔懐かしの両刃カミソリ。替刃はその名の通りステンレス製の刃だけを交換するので、プラスチックフリー、そして刃自体リサイクル可能です。店をはじめるずいぶん前から両刃カミソリを使っていますが、慣れるまではすこし大変ですが、慣れてしまえば使い方もそれほど難しくありませんよ。本体もすべて金属製でプラスチックフリー。大切に使えば一生ものの道具です。

 

無漂白の無選別ヘチマのタワシは洗面所や浴室で、またキッチンでも楽しくお使いいただけます。私は主にキッチンで活用しています。フライパンは棕櫚などのタワシを使って洗いますが、お鍋を洗うのにはヘチマが便利。それから、生姜の土を落とすのに洗う時にもとてもいい感じです。使ったあとは水切れよいところで乾燥させてくださいね。キッチンでお使いになられる時には半分にカットすると使いやすいかと思います。とにかくヘチマはオススメです!使い終わった後は土に還せますよ。

 

 

リユーザブル バンブーコットンは、化粧を落とす時に必ず使っていた使い捨てコットンに嫌気がさしていた、なんて方には喜んでいただけるでしょう。竹繊維70%、綿30%の直径8cm程のコットンになります。ふわっふわのその質感に驚かれることでしょう。12枚セットでコットンメッシュバッグに入っています。洗う時にはメッシュバッグに入れて洗濯してくださいね。お化粧はしないけれど、このふわふわに魅了される方もいらっしゃるのでは、なんて想像もしています。そんな方には、コースターとしてお使いになられるのも良いサイズだなと思います。

 

・無漂白 無選別ヘチマ  319円+税

・リユーザブル 両刃カミソリ(シルバー) 4,091円+税

・リユーザブル バンブーコットン(12枚、コットンメッシュバッグ入) 1,455円+税

 

 

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札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室

わざわざのバターケース

 

長野より、パンと日用品の店「わざわざ」オリジナルのバターケースが届きました。 バターケースという名を持ちますが、それだけではもったいない。色々な使いみちが浮かびます。梅干、お味噌に薬味、作りおきのおかずや夕飯の残りをしまうのにも良いと思います。塩壺にも良いですね。 蕎麦猪口のようなかたちなので小ぶりなものを想像するかもしれませんが、結構大きいです。本体で直径約11cm、高さ約8cm、400ccたっぷりと入ります。バターは200gのものを半分に切って重ねると、そのまま入ります。蓋のてっぺんにくぼみを設けてあり、重ねておくのにも最適。蓋付きの容器は多用途で本当に便利です! 全五色、数は多くありませんが 今なら揃っています。統一感のある配色なので、いくつか並ぶ姿も素敵です。

各色 3,700円+税

送られてきた段ボール、梱包を解くと製品と最小限の緩衝用の紙のみ、プラスチックフリーな荷姿でした!

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今週末は生姜の日!

今日から連休ですね。皆さん、どうお過ごしですか?あまり外へ出かけないで、お家でゆったり過ごされる方も多いかもしれません。そんな時こそ、料理はとても良いですね。

 

今週末は、熊本より中村さんの自然栽培の生姜のはかり売りの日ですよ!お召し上がりいただいた人の多くは、今までの生姜との違いに驚かれます。私もその一人です。ぜひともリピーターになっていただきたいです。長持ちする土付き生姜、保管のコツをつかめば少し多めに手に入れても無駄なく最後まで美味しく食べていただけます。

 

 

写真は少し大きめな一塊、300g弱の生姜をこれからシロップにしようというところ。生姜を綺麗に洗って、皮ごとスライス。同量のてんさい含蜜糖をふりかけて、少し時間をおき、砂糖の脱水作用によって生姜からの水分が出て来た状態です。水分を加えずにこれから少量のスパイスを入れて火にかけますね。スパイスはお好みで。とっても美味しいシロップが出来上がるはずです!

ぜひ、週末生姜めがけてお店にいらしてくださいね。

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札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室

 

 

ナッツとドライフルーツ

アーモンドとカシューナッツとレーズン

お問い合わせも多かった三兄弟。はかり売りはじめます!いずれもオーガニック。ナッツ類は生のものですのでお料理やアーモンドミルクづくりにもどうぞ。焼き菓子づくりにはローストしてくださいね。レーズンはオイルコーティングなしのもので、パン酵母にもおすすめです。

 

 

〈ナッツ・ドライフルーツのための容器のススメ〉

よく食べるものは大きめの瓶で。ナッツは布巾着もオススメです。

レーズンはしっとりしているので、瓶や缶でどうぞ。

大きな瓶の中にいろんなナッツを入れることも出来ますよ!お好みの比率でミックスナッツもお楽しみくださいね。

 

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大豆ミートのはかり売り

2種類の大豆ミートのはかり売りをはじめます。ミンチタイプは北海道産大豆100%、スライスタイプは国産大豆100%となります。動物のお肉を食べる方も、食べない方にもどなたにも楽しく食べていただけます。乾物なので生鮮食品と違い、賞味期限が短くないのもの良いところ。また、ゴミも出さずに、お肉のようなおかずを作れるのも嬉しいですね。

 

 

ミンチは、挽肉のように使ってみてくださいね。私は生姜たっぷりのそぼろを作るのが今お気に入りです。大豆ミートの約倍量の水と共に戻します。よって出来上がりは3倍の重量になるイメージですよ。細かいタイプなので、水切りをせずにそのまま使うのがポイントです。

 

スライスは、水で戻した後、生姜焼きや焼き肉、炒め物等の様に食べていただける他、水戻しの後、素揚げをして大豆チップとしてもお楽しみいただけます。子供のおやつ、大人の酒のアテにもオススメ。素揚げはお肉というよりは、大豆の味がしっかりする感じです。

 

〈大豆ミートのための、容器のススメ〉

ミンチはガラス瓶やタッパーウエア。

スライスはかさばるので大きめタッパーや、広口ガラス瓶。家で入れ替えるのであれば、布巾着もオススメ。

 

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