2021.03.23 Tuesday
小粒大豆、スズマル はかり売り
トロッコではおなじみの、岩見沢の自然栽培農家、稲葉ファームより、小粒大豆のスズマルが入荷しています。スズマルは納豆に適した大豆なので、納豆づくりを楽しんでいる方にはもちろんのこと、小粒という特徴をいかして、お豆ごはんや炊いてサラダやおかずに加えるのもおすすめ。小さいので、通常の大豆の炊く時間よりも短いのも嬉しいのです。
最近大豆を煎っておやつにされるお客様が多く、黒豆と共に喜ばれています。私も早速煎り大豆に挑戦!今回は洗った後軽く浸水させてからフライパンで煎りました。じっとしていると焦げてしまうので、常に火元で豆を転がしながらですが、ちびっこ大豆は煎るのも早いです。そしてコロコロ転がる姿も可愛らしい。一口つまむと大豆の濃厚な味と香りが口いっぱいに広がります。スズマルだと浸水させずに煎っても、カリっと美味しく仕上がりますよ。煎り大豆は浸水後オーブンに入れて作られているというお客様のおすすめ方法も。それぞれのいい塩梅でつくってみてくださいね!ちなみに写真の大豆は100gになります。
大豆は断然、布の巾着をお持ちいただくのがお勧めです。小さくても意外と沢山入って、持ち運びもらくちんです。巾着にまるまるっと入った大豆も愛おしくて、巾着を流行らせたい近頃です。
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話は前後しますが、先週、「発見!タカトシランド」というローカル番組ですがテレビでご紹介いただきました。見て下さった方が多く、友人知人からも連絡が来たり、次の日はテレビ見てとご来店いただくお客様がいらっしゃいました。とてもありがたいことです。ひっそりと店舗を構えつつも、世の中からゴミを減らそうと野望は大きく持っている私たち。同じ思いの方にお店の存在を知ってもらえたのならとても嬉しく思います。
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いつも読んでいただきありがとうございます。
では週末、お会いしましょう。
はかり売りとものさし トロッコ
札幌市中央区南1条西15丁目1-319 シャトールレーブ405号室
営業日 土・日 13時〜17時
#はかり売り #ゼロウェイスト